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Le Brocoli x1p

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Origine 🇫🇷 • pièce

Est-ce que tout se mange dans le brocoli? La livraison à domicile pour cuisiner le brocoli au four. 

Originaire d’Italie, le brocoli n’est autre qu’un lointain descendant du chou sauvage et du chou-fleur. Ce légume vert se popularise par Catherine de Médicis, qui s’en régale sous la Renaissance. Cette dernière a en effet coutume de le surnommer l’asperge italienne.

Le brocoli, se déguste pendant la période froide de l’année, c’est un légume indispensable en hiver. Il est disponible en primeur en février, mars et octobre. Nos brocolis pèsent entre 400 et 600g pièce.

Bienfait: 

Le brocoli est faiblement calorique. Comparé à la moyenne des légumes, il contient moins de glucides, mais plus de protéines et de fibres. Il est source de manganèse et de potassium et riche en vitamines B9, C et K. Il contribue aussi aux apports de calcium, magnésium, cuivre, fer, zinc, vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et E.

Grâce à ses fibres, ses micronutriments anti-oxydants et ses composés soufrés, il participe à la prévention de certains cancers, de l’hypercholestérolémie et du diabète de type 2. Dans tous les régimes, c’est un légume essentiel.

Conservation et dégustation:

Pour une conservation ultime, rincez-le à l’eau fraîche puis épongez-le délicatement avec un essuie-tout. Enveloppez dans de l’essuie-tout et disposez directement dans le bac à légumes du réfrigérateur, il se conserve pendant trois à quatre jours.

Pour le conserver au congélateur, immergez le brocoli pendant deux minutes dans de l’eau bouillante. Séparez d’abord le brocoli en plusieurs bouquets. Après blanchiment, rincez le brocoli sous l’eau froide. Laissez-le égoutter et placez-le enfin au congélateur.

Nous vous conseillons de le déguster cru en apéritif avec une sauce faite maison avec de la civette. En taboulé il est excellent. Le brocoli au four en gratin c’est aussi une bonne alternative.

1,90