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La Cebette

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Origine 🇫🇷 • Botte

Quel goût à la cebette? La livraison de cebette à domicile peut vous surprendre.

La cébette se distingue par ses tiges épaisses, creuses, charnues et très longues (jusqu’à 40/50 cm). Sa racine forme un bulbe très allongé qui se confond avec le départ des tiges. Pendant longtemps, la ciboulette et la ciboule furent confondues, portant indifféremment le même nom, mais se nommant aussi « cive ».

De plus, selon les régions, elle peut s’appeler cive, oignon d’Espagne, ciboule ou ail fistuleux. Dans le sud-est de la France elle se nomme cébette.

La cébette est riche en nombreuses vertus. C’est un excellent antioxydant, un diurétique, un antibactérien permettant de renforcer le système cardio-vasculaire.

Utilisation:

Pour son utilisation, on peut choisir de n’utiliser que les tiges, comme herbes aromatiques, délicieuses avec leur goût d’oignon léger, à la saveur plus marquée que la ciboulette, mais toujours délicate. Comment préparer la cébette?

La ciboule relève volontiers une poêlée de légumes ou des plats asiatiques. Sur le pourtour méditerranéen, on a plutôt tendance à consommer la cébette en entier. On trouve d’ailleurs son bulbe et sa tige comme ingrédients dans l’authentique salade niçoise, tranchées crus en fines lamelles. La livraison de cebette ciselée se conserve très bien dans un sac hermétique au congélateur. C’est ainsi très pratique.

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