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Le Céleri-branche

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Origine 🇮🇹 • 1,89€/kg

Quelle partie du céleri-branche se mange? Livraison celeri branche pour le découvrir. 

Le céleri ou ache des marais ou encore persil des marais, est une plante herbacée bisannuelle qui se cultive comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légume.

Originaire du bassin méditerranéen, le céleri branche se consomme déjà dans L’Odyssée d’Homère. Ensuite, pendant des siècles, le céleri se présente sous la forme d’un bouquet aux tiges frêles et sert d’aromate. La plante telle qu’on la connaît aujourd’hui naquit au XVIIe siècle, en Italie. Depuis, c’est un légume d’hiver incontournable.

Bienfaits:

Très riche en eau, comportant moins de glucides que la moyenne des légumes, le céleri branche est faiblement calorique. Ce légume contient également moins de fibres que la moyenne des légumes. Il fournit une quantité notable de potassium. Il est source de vitamine B9 et riche en vitamine K.

De plus, le céleri branche renferme plusieurs antioxydants comme de la lutéine, du bêtacarotène, des flavonoïdes… Ces antioxydants ont diverses propriétés : certains sont anti-inflammatoires, d’autres sont bénéfiques à la santé des yeux ou de l’épiderme.

Conservation et dégustation:

Pour la conservation de livraison céleri branche, roulez les feuilles du céleri dans des morceaux de papier essuie-tout humides avant de les mettre au réfrigérateur. Ainsi, elles restent bien fraiches. Ensuite, placez le reste du céleri emballé dans le bac à légumes. Dans la mesure où il est constitué de 93% d’eau, le céleri branche doit être blanchi pour pouvoir se congeler sans cristalliser.

Nous vous conseillons de le manger cru, les tiges se dégustent en salade ou en amuse-bouche. Vous pouvez aussi faire des recettes cuites, dans un soupe ou ajoutez aux légumes du pot-au-feu.

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