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Le Cèleri rave

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Origine 🇫🇷 • pièce

Comment préparer les celeris rave? La livraison de celeri rave à domicile. 

Le céleri rave est une plante herbacée bisannuelle, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes depuis très longtemps. En France, la culture du céleri-rave est introduite d’Italie à la Renaissance.

Depuis, ce légume est un indispensable de l’hiver. On le consomme notamment d’octobre à mars.

Bienfaits: 

Le céleri-rave est une excellente source de fibres alimentaires. Dans l’organisme, les fibres favorisent le transit et le bien-être digestif. Il est riche en vitamines K et B6, vitamines respectivement responsables de la coagulation sanguine et de l’équilibre psychique.

Le céleri-rave est un excellent anti-oxydant par la présence de poly acétylènes, molécules qui détruit les cellules cancéreuses.

Conservation et dégustation:

La livraison de celeri rave s’utilise en cuisine dans de nombreuses recettes.  La racine du céleri-rave, à saveur un peu piquante, se consomme crue, râpée en rémoulade, ou cuite, par exemple en gratin ou en purée.

Notre conseil, épluchez le céleri-rave, coupez-le en morceaux et faites-le blanchir quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Plongez-le ensuite dans un récipient d’eau froide. Égouttez-le et placez-le dans des sachets de congélation. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs mois dans problème dans votre congélateur.

2,19