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Le Cerfeuil

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Origine 🇫🇷 • Botte

Quel goût à le cerfeuil? Le cerfeuil livré à domicile pour le découvrir.

Le cerfeuil est une herbe aromatique appartenant à la famille des apiacées. Elle possède un goût à la fois fin et discret combinant un mélange d’anis, de fenouil & de persil avec une note sucrée.

Originaire d’Asie, le cerfeuil s’importe en Europe par les Romains. Aujourd’hui, les principaux bassins de production se trouvent aux Etats-Unis, en France, en Belgique mais aussi en Allemagne. En plus de la forme cultivée, il existe une forme sauvage que l’on peut trouver dans les prés & les forêts.

Comme la plupart des herbes, le cerfeuil livré possède des effets sur le bien-être. Il agit positivement sur la digestion, sur le foie et possède un effet anticoagulant. Elle a aussi tendance a atténué le rhume & les maux de tête. C’est un condiment de l’hiver.

Utilisation: 

Côté culinaire, le cerfeuil fait parti des fameuses “herbes de Provence”. Nous vous conseillons de l’ajouter dans les plats, juste avant le service (son goût a tendance à s’évaporer pendant la cuisson). Le cerfeuil s’adapte parfaitement avec les plats à l’arôme fin, comme par exemple les plats à base de volaille, de viande de veau, ou encore ceux à base de poisson. Il est également idéal pour les œufs dans une omelette, les ragoûts ainsi que pour la préparation de sauces.

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