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L’Échalote x250g

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Origine 🇫🇷 • 7,60€/kg

Quelle est la différence entre l’oignon et l’échalote? Livraison échalote Paris.

L’échalote appartient au même genre botanique que l’oignon, l’ail, le poireau ou la ciboulette, les alliums.                                                  L’échalote est une plante d’environ 20 à 30 cm de hauteur, aux feuilles cylindriques. Toutes les variétés d’échalotes ressemblent à des oignons, mais contrairement aux oignons, elles ont un bulbe plus petit.

Dotée d’une saveur plus subtile que l’oignon, elle est une incontournable de la gastronomie française, par exemple dans les sauces « beurre blanc » et « béarnaise » ou au creux des huîtres qu’elle parfume avec du vinaigre. Elle est aussi excellente pour la santé, grâce à sa richesse en antioxydants, en composés soufrés, en vitamines et en minéraux.

Les variétés cultivées en France appartiennent à deux groupes : les échalotes grises, préférées des gourmets car plus rares et plus aromatiques (mais aussi plus difficiles à éplucher !) et les échalotes roses, comme les types « long » ou « demi-long » de Jersey.

Aujourd’hui, le catalogue français en rassemble quatorze variétés dans ces deux groupes. L’échalote convient à beaucoup d’associations culinaires. Les Français sont les plus grands consommateurs d’échalote en Europe. L’échalote se consomme autant crue que cuite.

Elle s’utilise dans de nombreux plats tel que des salades composées ou en sauce pour rehausser le goût.

Bienfaits:

Les échalotes offrent des bienfaits incroyables pour la santé. Cet aliment partage les mêmes propriétés antioxydants que l’ail. Ses composés à protéger l’organisme contre certains types de cancer.

L’échalote est particulièrement riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Elles contiennent également du phosphore, du potassium, du magnésium, du manganèse, du fer et du cuivre.

Elles sont riches en vitamine B6. L’échalote a un rôle important dans le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. Les échalotes fournissent également de la vitamine C et de la vitamine A, deux vitamines majeures aux multiples bienfaits pour la santé.

Elle est également une excellente source de sélénium, un oligo-élément qui protège les cellules contre le vieillissement et contribue à la santé de la peau et des cheveux. Combiné à la vitamine E, également présente dans les échalotes, le sélénium contribue à la formation d’anticorps qui défendent l’organisme contre les microbes et les virus. Les échalotes contiennent aussi de la quercétine, un flavonoïde qui aide à prévenir les maladies cérébrovasculaires et un certain nombre de maladies inflammatoires.

Conservation:

Conservez la livraison échalote comme vos oignons, c’est à dire dans un endroit frais, sec et sombre. Si elles germent, vous pouvez toujours les utiliser en retirant les pousses vertes. Un conseil, utilisez les germes comme ciboulette cela fait l’affaire.

 

 

 

 

 

 

 

 

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