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L’Endive extra

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Origine 🇫🇷 • 4,50€/kg

Quelle saison pour l’endive? D’octobre à avril sélectionnez la livraison d’endive à domicile. 

L’endive est issue d’une chicorée sauvage aux racines persistantes. C’est un légume récent. Sa culture démarre dans les années 1850 par le jardinier chef de la Société d’Horticulture belge, un certain M. Bréziers. L’endive est un légume d’hiver que l’on trouve en livraison sur Paris d’octobre à avril.

Nos endives sont cultivées en France précisément en Normandie.

Bienfaits:

Sa richesse en fibres lui permet de lutter contre la constipation en stimulant le transit intestinal. On lui confère le pouvoir de “coupe-faim” naturel. Grâce à l’eau et aux fibres qu’elle contient, l’endive va jouer sur la satiété et permettre de réguler l’appétit.

L’endive est une source importante de vitamine K, qui sert à retenir le calcium dans la masse osseuse, également riche en bêtacarotène, l’endive est bénéfique pour la vue.

Plusieurs composants de l’endive, comme le potassium, la vitamine B9 et divers antioxydants sont reconnus pour leurs bienfaits neurologiques.

Conservation et dégustation:

Conservez les enveloppées dans du papier absorbant, à l’abri de l’humidité, dans le bac à légume de votre réfrigérateur. Surtout, évitez la lumière qui risque de les faire verdir et développer leur amertume. Une endive prête à être consommée doit être ferme, ses feuilles bien serrées et bien blanches.

La livraison d’endive se consomme aussi bien crue que cuite. Crue, elle se sert nature avec de la vinaigrette, aussi bien qu’en salade composée où son croquant se marie parfaitement à des noix, du fromage, des pommes, du magret fumé.

4,50