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La Courgette

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Origine 🇫🇷  • 3,50€/kg

La courgette verte est une plante herbacée de la famille des Cucurbitaceae, c’est aussi le fruit comestible de la plante du même nom. Assimilé dans nos assiettes comme un légume comme il n’est pas sucré, il plaît aux petits et grands. C’est le légume minceur par excellence.

Ainsi, la courgette est un légume estival que l’on consomme en pleine saison de juin à septembre. En 2021,la production française s’évalua à 120 000 tonnes, principalement en Provence-Alpes Côte d’Azur et en Auvergne-Rhône-Alpes.

Bienfaits:

  • La courgette verte est source de Source de vitamines hydrosolubles (B2, B6 et C) et de vitamines A.
  • Elle est riche en fibre et stimule le transit intestinal
  • Elle participe à la régulation de la tension artérielle. Une fois de plus la courgette est préventive contre les maladies cardio-vasculaires
  • La courgette apporte des minéraux et oligoéléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme : du fer, du calcium, du potassium, du cuivre, du magnésium

Conservation et dégustation:

Au réfrigérateur, les courgettes ont une durée de vie d’environ une semaine. Passé ce délai, elles commencent à flétrir, puis à pourrir. On peut donc congeler les courgettes cuites ou crues. L’idéal pour les courgettes cuites est de les réduire au préalable en purée ou en soupe. Vous pouvez aussi réaliser une belle ratatouille avec de l’oignons, des aubergines et des poivrons. Ce légume minceur s’utilise souvent comme base dans un rééquilibrage alimentaire.

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