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Le Radis noir

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Origine 🇫🇷 • pièce

Quand manger le radis noir? La livraison de radis noir bon pour la santé.

Le radis noir est une plante potagère annuelle de la famille des Brassicaceae, (choux, navet…), originaire du sud de l’Asie. Il  est cultivé en Égypte depuis plus de 5000 ans. Les historiens rapportent que le radis noir a servi de monnaie marchandise à l’époque des pharaons pour payer les ouvriers égyptiens pendant la construction des pyramides. Le radis noir a été introduit en France au XVIe siècle. Aujourd’hui, ce légume se trouve sur tous les continents.

Ce légume se démarque par sa peau rugueuse et épaisse de couleur noire à chair blanche. Le radis noir est plus gros que le radis rouge, et sa taille peut atteindre jusqu’à 50 cm. Son goût acre et sa sensation piquante proviennent notamment des composés soufrés présents en grande quantité dans le légume. En France, on le récolte en automne. Ainsi, le radis noir est présent sur les étals de septembre à mars.

Il est source de vitamine B9 ou folates, nécessaire au processus de division cellulaire et au fonctionnement du système immunitaire. Le légume contient également du potassium, ce qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux, de la fonction musculaire et de la pression sanguine. Grâce à sa richesse en eau (93%), il apporte peu de calories (20 kcal/100g).  En effet, il contient une faible teneur en graisses. En cas de régime détox, nous vous conseillons une livraison de radis noir.

Utilisation:

En effet, cru ou cuit, en salade ou en soupe, le radis noir peut relever certaines recettes. Pour conserver le radis noir dans les meilleures conditions, on l’enveloppera d’un linge humide et on le placera dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour le congeler, nous vous conseillons de le couper en tranches ou en cubes.

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