Loading...

La Mascarpone x500g

Catégorie :

Origine 🇮🇹 • 12,60€/kg

Puis-je remplacer la crème fraîche par le mascarpone en livraison? 

Le Mascarpone ou “Mascherpone” est né dans la région de Lodi en Lombardie. Néanmoins, il aujourd’hui il se fabrique dans toute la péninsule italienne. Le Mascarpone est un fromage frais souvent assimilé à de la crème, alors qu’il s’agit bien d’un fromage (lait coagulé et égoutté). Le mascarpone prend la forme de son récipient.  Il pèse en vrac ou en sachet de 250 à 500 grammes.

Le mascarpone est donc un fromage à pâte molle. Pour sa réalisation, on chauffe de la crème à 80-90 ° C. Ensuite, on ajoute de l’acide citrique, de l’acide tartrique ou du jus de citron tout en remuant le mélange. Après cette phase, on laisse le produit au frais pendant 24 heures, à l’issue desquelles, ne nécessitant pas d’assaisonnement, vous pouvez le consommer. Il ressemble à une crème très délicate, avec une couleur qui varie du blanc neige au jaune paille. Sa saveur est délicate, tendant vers un goût sucré. Le mascarpone peut se manger tel quel ou dans différents plats culinaires notamment le tiramisu italien.  Tout le monde ne dispose pas du temps nécessaire à la réalisation. Nous vous conseillons donc la livraison de mascarpone à domicile.

Conservation:

Le temps de conservation est assez court, c’est pourquoi le mascarpone se conserve au réfrigérateur le plus tôt possible, surtout s’il est frais. La DLC de notre mascarpone en livraison est d’environ 1 mois.  Cependant, une fois ouvert, il se consomme dans les 3 à 4 jours.

6,30