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La Grenaille

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Origine 🇫🇷 • 2,50€/kg

C’est quoi des pommes de terre grenaille? Testez les pommes de terre grenaille sautées avec vos enfants. 

La pomme de terre grenaille est une variété de pomme de terre qui se récolte très tôt dans sa croissance. À ce stade, la fine peau cireuse jaune ou rouge de la pomme de terre contient un niveau élevé d’humidité. Sa chair blanche douce et tendre ne développe pas complétement un niveau élevé d’amidon commun aux pommes de terre plus grosses.

Contrairement à leurs homologues adultes, elles conservent leur forme une fois cuites et coupées. Plus sucrées leur sucre ne se transforme pas en amidon.  Les pommes de terre grenailles ne s’épluche pas forcément, il suffit de frotter doucement avec une brosse douce ou un chiffon, puis de rincer pour enlever toute saleté.

Elles peuvent être bouillies, cuites au four, frites ou rôties. C’est un accompagnement excellent avec un poulet rôti.

Bienfaits:

Les pommes de terre grenaille sont faibles en matières grasses. Elles peuvent faire partie d’une alimentation saine : c’est la façon dont nous cuisinons les pommes de terre et les ingrédients que nous y ajoutons, comme le beurre ou l’huile, qui peuvent potentiellement accumuler des calories. En plus d’être faibles en matières grasses, les pommes de terre sont également source de vitamines et de minéraux. Ils contiennent de la vitamine B1, dont notre corps a besoin pour aider à libérer l’énergie des glucides et qui est nécessaire au bon fonctionnement du cœur. Elles contiennent également d’autres vitamines B, dont l’acide folique, qui est vital pour la santé des cellules. Et elles ont également une forte teneur en vitamine C.

Conservation:

Les pommes de terre grenaille se conservent donc dans un endroit sec, ventilé et à l’abri de la lumière. Nous vous déconseillons de conserver vos pommes de terre au réfrigérateur. Alors vite, on réalise sa recette de pommes de terre grenaille sautées avec de l’ail et du romarin.

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