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La Roquette x125g

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Origine 🇫🇷 • 12,79€/kg

Quel goût à la roquette ? Une livraison de roquette pour le découvrir.

Depuis l’Antiquité romaine, la roquette s’utilise comme herbe médicinale et aphrodisiaque. Cette herbacée trouve son origine dans la Méditerranée, où elle s’utilise dans des concoctions médicinales et culinaires. Elle se compose de feuilles plates reliées à des tiges fibreuses. Les feuilles se récoltent de petite taille, mesurant en moyenne 7 à 10 centimètres de longueur. Elles sont lisses et vert vifs avec des veines proéminentes. Les feuilles sont également attachées à une tige fibreuse blanche à vert pâle, contribuant à la consistance croquante de la feuille. La roquette peut être cueillie jeune ce qui lui donne une saveur plus douce et plus sucrée avec une texture tendre ou à maturité, développant un goût poivré, légèrement amer avec des notes subtiles de moutarde, de noix et d’herbe. De nos jours, la roquette s’apprécie dans le monde entier comme salade verte poivrée, en particulier en Europe et en Amérique du Nord.

Bénéfices :

La roquette est une excellente source de vitamine A pour maintenir le bon fonctionnement des organes. Son apport en vitamine C renforce le système immunitaire tout en réduisant l’inflammation. La roquette contient du calcium ce qui protège les os et les dents. En plus des vitamines et des minéraux, la roquette contient des glucosinolates, qui sont des composés censés avoir des propriétés détoxifiantes. De plus, il semble également que ses composés donnent leur saveur piquante et légèrement amère aux feuilles.

Conservation :

Le mieux pour conserver les feuilles de roquette c’est le réfrigérateur. Enlevez la roquette du sac car elle peut se faner rapidement. Nettoyez la sous l’eau froide, égouttez-la bien sans dessécher les feuilles et placez-la dans un récipient. Fermez le récipient avec un couvercle ou une feuille de film alimentaire puis placez-le dans le compartiment du bas. La roquette fraîche peut rester au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Cependant, nous vous recommandons de consommer la livraison de roquette le plus tôt possible pour maximiser sa valeur nutritive et sa saveur.

Avez-vous déjà dégusté un jus vert détox de légumes au réveil ?

Cette boisson revitalisante et antioxydante est non seulement savoureuse, mais en plus, extrêmement bonne pour votre santé. La saveur poivrée de la roquette en fait également un bon condiment, en apportant une note piquante aux sauces, soupes et carpaccios. Mixez là avec du basilic, dans de l’huile d’olive, et voilà une délicieuse sauce pour les pâtes. Et quand vient la saison des fleurs, parfumez en huiles et vinaigres et agrémentez en farces et sauces ! C’est un indispensable de la cuisine italienne.

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