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La Sauge

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Origine 🇫🇷 • Botte

Comment utiliser la sauge ? La livraison de sauge à domicile va vous surprendre. 

La sauge est une plante aromatique originaire de la région méditerranéenne. Très utilisée dans la cuisine du sud de l’Europe, elle est appréciée tant pour son goût camphré unique que pour ses vertus médicinales multiples. En effet, les pharaons s’en servaient déjà comme remède médicinal et cette popularité est, encore aujourd’hui, intacte. Elle est une alliée de taille pour réaliser des assiettes à la fois savoureuses et saines.

Voici la composition (un peu complexe) de la sauge :
– Huile essentielle renfermant : 50% de Thuyone ou Salvone (cétone), Salvène, Cinéol, bornéol, camphre,…
– Composés phénoliques (dont l’acide rosmarinique)
– Flavonoïdes (lutéoline,…)
– Phytoestrogènes
– Tanins
– Terpènes : diterpènes : salvine, acide carnosique,…et triterpènes : acide oléanolique,
acide ursolique, …
– Glucosides de l’apigénol et du lutéolol, acides caféiques, chlorogénique, labiatique ,…

La sauge contient 1 à 2 % d’huile essentielle, riche en une certaine molécule, la thuyone, à l’origine de l’activité oestrogénique, antiseptique et digestive de la plante, mais surtout neurotoxique et convulsivante.

Utilisation:

La livraison de sauge est une plante idéale pour parfumer les plats riches et faciliter leur digestion. Elle parfume à merveille les viandes rouges ou blanches. Elle peut aussi être ajoutée dans une salade fraîche pour relever le goût.

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